Υπέροχη ιδέα για ένα ξεχωριστό γλυκό με τυρί κρέμα και μαρμελάδα!
Υλικά
Για 6-8 άτομα
Για το μείγμα των μπισκότων
50 γραμμάρια ζάχαρη
114 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο λιωμένο
200 γραμμάρια θρυμματισμένα μπισκότα...
Για την κρέμα
35 γραμμάρια αλεύρι για όλες της χρήσεις
5 αβγά
80 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χτυπημένη
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι βανίλια
1 κιλό τυρί κρέμα
200 γραμμάρια ζάχαρη
Για την επικάλυψη
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι βανίλια
240 γραμμάρια σούρ κριμ (sour cream)
φρέσκα φρούτα (φράουλες, βατόμουρα) ή σώς φρούτων για σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Επιλέγετε ένα τσέρκι διαμέτρου 23 εκ. και βάζετε κάτω από τη βάση μέχρι τη μέση του εξωτερικά αλουμινόχαρτο για να μην υπάρχει περίπτωση διαρροής. Το βουτυρώνετε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 177 βαθμούς.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά για το μείγμα του μπισκότου και τα βάζετε στο ψυγείο.
Με το μίξερ κτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Αφού τα κτυπήσετε για μερικά λεπτά προσθέτετε ένα ένα τα αβγά και τα κτυπάτε καλά.
Στο μείγμα προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και την βανίλια και ανακατεύετε απαλά ώστε να ενωθούν.
Παίρνετε το τσέρκι και βάζετε το μπισκότο πατώντας το με ενα κουτάλι. Από πάνω βάζετε το μείγμα της κρέμας. Ψήνετε για 15 λεπτά και χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 120 βαθμούς. Ψήνετε για ακόμα 1 1/2 ώρα.
Εν τω μεταξύ κτυπάτε την sour cream, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Βγάζετε το τσέρκι από το φούρνο και βάζετε από πάνω την επικάλυψη. Ψήνετε για άλλα 15 λεπτά.
Αφού βγάλετε από το φούρνο περνάτε γύρω γύρω με μαχαίρι και αφού κρυώσει καλά το τυλίγεται με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο. Καλό είναι να παγώσει για μία μέρα πριν το ξεφορμάρετε.
Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα ή σώς φρούτων.
Απαιτούμενος χρόνος: 120 λεπτά
coolaristo
